プーリーは、インド亜大陸に由来する、全粒粉の生地を薄い円形にのばし、油で揚げたもの（漂白されていない揚げパン）です。プーリーは朝食や軽食または軽い食事として食べられます。
揚げ油の温度を低めに保ち、生地がよく膨らむまで油の中に沈めて揚げます。揚げたては風船のように大きく膨らんでいます。
通常プリーバジPuri bhajiのようにおいしいカレーと一緒に出されますが、甘い料理と一緒に食べることもあります。
また、スパイスを加えたマサラプリはおいしく、シャキッとした軽食です。スパイシークラッカーやチップスとしても使えます。これらは非常に中毒性がありますので注意してください。

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